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Channel: riso – La Cuoca Eclettica Veg
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Risotto con nocciole e zafferano

risotto mantecato con panna di soia per un piatto goloso e veggie Questo risotto ha messo tutti d’accordo. L’amica veggie che ha gradito la mantecatura con la panna di soia. Quella perennemente a dieta...

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Risotto con uva, nocciole e parmigiano

parmigiano, perfetta mantecatura per questo risotto dai sapori autunnali La parte più difficile è stata resistere a mangiare l’uva mentre la tagliavo e metà, privandola dei semi. Quella più noiosa,...

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Risotto con la zucca e fonduta di pecorino

Fonduta di pecorino toscano per un risotto goloso e sorprendente Chi mi segue anche “nell’altra cucina” sa bene quanto ami condividere con i miei amici i regali mangerecci che ricevo. Che dire, mi...

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Risotto con robiola, cioccolato e arachidi

Risotto con robiola, cioccolato e arachidi, particolare e raffinato Molti post fa scrissi che una tavoletta di cioccolato racchiude un mondo di possibilità. L’ho scritto e lo penso ogni volta che...

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Sartù di riso vegetariano, leggero e goloso

Sartù di riso vegetariano, leggero e goloso. L’occhiata che mi ha lanciata mio marito, alla mia proposta di un sartù di riso vegano è stata molto eloquente. 🙂 D’altra parte, io stessa non volevo...

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Risotto con Taleggio e pere

Risotto con taleggio e pere, delizioso e delicato Piatto vincente non si cambia? E chi l’ha detto???? No, no, io le ricette riuscite le faccio, le rifaccio e poi le rivedo, le cambio a seconda...

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Quattro Risotti Facili e Golosi

Quattro Risotti Facili e Golosi Del risotto amo l’immediatezza, pochi minuti et voilà pronto una vera delizia per il palato e per gli occhi. La sua immediatezza è uno dei punti di forza di questo...

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Insalate di farro, riso, di pomodori con le friselle

Insalate di farro, riso, di pomodori con le friselle Ci siamo, il caldo è arrivato. Ieri a Milano faceva davvero caldo, oserei dire che c’era anche un filino di afa. Quindi, visto che la stagione è...

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Quattro risotti: radicchio, zucca, cioccolato

Quattro risotti: radicchio, zucca, cioccolato “Ho le idee chiare, voglio regalarle qualcosa di elegante, il mio riferimento è il vintage francese, oppure l’oggettistica scandinava…” Discorsi fra me e...

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Ricette salate con le pesche: risotti e insalate

Ricette salate con le pesche: risotti e insalate Vengo da una terra, la Campania, Napoli, il sud, di contrasti. Questi contrasti sono presenti anche nelle ricette, tantissimi piatti tipici napoletani...

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